蔬菜与养生，生活中可以美容的蔬菜
1.豌豆:豌豆含有丰富的维生素A 原。而维生素A 原将在体内转化为维生素A.可起到润泽皮肤的作用，不会产生毒副作用。
2.白萝卜:常食白萝卜可抑制黑色素构成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质堆积，使皮肤白净细腻; 另外，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸人血液后加速机体老化。而白萝卜利肠可抑制这种不利要素，从而起到养颜益血的作用。
3.芦笋:富含硒，可抗衰老和防治各种与脂质过度氧化有关的疾病。
4.甘薯:含大量黏蛋白、丰富维生素C,维生素A 原以及多种维生素，赖氨酸含量高于大米和白面。甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏、益气力、健脾胃、益肾阳，从而有助于护肤美容。
5.蘑菇:富含蛋白质、维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。
6.豆芽:可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。
7.丝瓜:能光滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。
8.冬瓜:含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育; 镁可以使人肉体饱满，面色苍白。用冬瓜瓤洗脸，可以滋养皮肤，使皮肤白净。
美容蔬菜数黄瓜 黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩幽香，滋味鲜美，而且营养 丰富。它含有葡萄糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖，芦丁，钾盐，维生 系C、A、B2、E及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。其中， 维生素c 的含量比西瓜高5倍。
黄瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种精类和氨基服，含有丰富的维生素，为皮肤、肌肉提供充足的营养，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止后炎口角炎。黄瓜含有的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、三酸甘油酯的含量，促进肠道中腐败食物的排泄，改恶人体的新陈代谢，对皮肤、毛发美容有问接的作用。新颖黄瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂防。故常吃黄瓜便可减肥。用新嫩的黄瓜或黄瓜汁外擦皮肤，可以伸展延缓面部皱纹，治疗面部黑斑，还能清洁和保护皮肤。这种美容法在国外某些国家早2盛行，目前国内也有不少妇女运用。黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。黄瓜肉质脆，滋味鲜，水分多，虽然不甜，人们却爱用它当水果吃。尤其在炎热的夏天，吃一根新颖黄瓜，会使您顿感温馨，神清气爽。黄瓜不只可以生吃，还可凉拌、炒食、做汤。或单烹，或作配料，均可做出多种多样的菜肴。也能腌渍和酱制。常见吃法有:
l.生吃: 将洗净的新颖嫩黄瓜当水果生吃，不宜过多，根据各人状况而定。生吃的好处是可以充分应用其中营养成分。
2.凉拌: 将洗净的黄瓜切成薄片或拍碎后，先用精盐腌片刻，然后加姜、葱、糖、酱油、麻油、味精等调料，拌匀后供馔。也可配海蜇、肚丝、鸡丝、蛋皮丝、粉皮等，制成多种凉拌家常菜。
3.腌制酱菜乳黄瓜: 用6~10厘米长的小黄瓜，即乳黄瓜胞制成酱菜。这种小黄瓜无籽皮薄，鲜绿带花，头尾匀称，每500 克有20 多条。据《扬州志》记载，此种类是张赛出使西域时带回的种子，在扬州地区种植已有1800多年的历史。目前，以扬州的“罐装乳黄瓜”最有名望，畅销国内外。
4.蜜饯黄瓜: 先将嫩黄瓜1000 克(乳黄瓜更佳)，洗净，去瓜瓤，切成手指粗的长条状，投人开水锅中煮一二沸，倒掉锅中开水，加蜂蜜250 克，用小火一面煎煮，一面翻妙，收去部分水气后关火，冷却后瓶装备用。
5.治白癜风外涂方: 用新颖黄瓜若干条，榨取鲜汁100 毫升，加研砂5克调化后外搽白搬风患处，每天5 次左右。可以防晒的菜蔬防晒不只仅是表面文章，内在的补养也很重要。一项研讨结果表明，多吃番茄可起到防晒作用。专家发现，假如每个人每天食用40克番茄酱，被太阳晒伤的风险将减少40%，假如再加」:10克橄榄油，那么防晒的效果就会更好。尽量少吃感光蔬菜，尤其是比较容易长斑的皮肤。芹菜、香菜、白梦等属于“感光”蔬菜，这些蔬菜让爱长斑的皮肤更容易有出色班。
纤维索: 粗纤维食物有通肠的作用，每天食用可将体内积聚的毒素排出体外，减低黑斑构成的机会。豆苗、芦笋、茭白等蔬菜，海带，各种菇类，杂粮都是补充粗纤维的首选。维生素B: 维生素B的缺乏能惹起色素沉着，冬季多吃一些富含维生素B的食物，如全麦、燕麦、花生等，可以提高肌肤对阳光的抵抗力，减少色素沉着。在维生素B 群中，维生素B，也叫核黄索，能保持皮肤的新陈代谢正常，使皮肤光洁柔滑、展平褶皱、减退色素、消弭斑点，它的次要食物来源包括瘦肉、奶类、蛋类、大豆及其制品和绿色蔬菜。维生素C: 维生素C能中缀黑色素生成的过程，可阻止已生成的多巴胺进一步氧化而被还原为多巴，并能千扰黑色素的生物合成。假如不想被晒黑，不妨多吃些富含维生素C的食物，如西红柿、相子、柠檬、山楂、柑橘等。维生素E: 维生素E能减少和防止皮肤中脂褐质的产生与堆积，还能预防痘痘。各种坚果、小麦胚芽及鲫鱼、海虾、植物油等都是维生素E 的良好来源。维生素A: 含维生素人的食物如菠菜、南瓜、白馨、洋葱、木瓜、芒果、葡萄等具有促进新陈代谢、改善皮肤血液循环的功效，多食用可以防止黑色素的构成。
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