昭通，再次打开你的味蕾
昭通，云南省下辖市级行政区，位于云南省东北部，地处云、贵、川三省结合处；金沙江下游沿岸；坐落在四川盆地向云贵高原抬升的过度地带。
在这里也汇聚了许多的美食，下面就跟随小编的脚步来饱饱眼福吧！
「天麻汽锅鸡」
昭通十大名菜之一，在云南传统名菜“汽锅鸡”的基础上，配入小草坝天麻而成为昭通地方特色菜，同时也是对冠心病、虚弱贫血症等有显著疗效的滋补佳肴。光看图片就让小编忍不住流口水了。
昭通风味小吃：燃面
虽说宜宾的燃面是出了名的，但是昭通的燃面也不甘示弱。燃面，原名叙府燃面，旧称油条面。早在清朝光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
「巧家：风味凉拌猪肝」
说起猪肝，大家都不陌生，它含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。不管是爆炒、卤制、烧汤还是做猪肝粥，味道不一，各有所异。但是在我的故乡，云南省的巧家县，猪肝却有另外一种吃法，那就是巧家风味凉拌猪肝，绝对是当地的传统一绝。值得一提的是，喜欢麻辣的朋友别忘了加入本地青花椒粉和糊辣椒，色香味俱全，一定会让你大呼过瘾。老板，先给我来十份呀！！！
「昭通牛干巴」
昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。特点：昭通牛干巴，纯民间工艺制作， 肉质细嫩，容易切片，食用时煎煮均可，尤以香油煎吃为妙。煎干巴片味香醇酥脆，油而不腻，实为酒席上的佳肴。每年秋冬时节大量上市，香味令人垂涎欲滴，食之三日不知他味，远近闻名。养生提示：回族群众以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。怎么样？喜欢牛肉的朋友有没有心动呢？
「昭通凉粉」
昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”。实惠又美味，何尝不来一碗呢？
「威信罗汉笋」
这是一道非常下饭的菜品，用了包装的野生罗汉笋，每一枝都是小小的嫩嫩的笋尖，都是笋很难入味，所以要用下面的做法。1、把笋先用清水清洗一下，再泡5分钟，然后改刀，后面粗的地方可以切开，大蒜3大瓣切片备用，笋下热水（水中放盐），让它在一边慢火煮着。2、锅子里面放1TS油，牛肉末（或猪肉末）适量，中火炒到肉末松散，然后放入2TS的自制剁椒酱、蒜片。3、 翻炒均匀有香味后，边上的笋也煮了一会了，用漏勺把笋沥干水份，放入肉末中，翻炒几下后放入适当的水，加盖焖3分钟，开盖加入米酒适量，最后翻炒几下，点入香葱就可以装盆了。忍不住回去也试着做做看，说不定能配着吃下两大碗饭呢！
「彝良干锅茶树菇」
口味浓郁、鲜香适口
「镇雄县风干鸡」
云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。
「洋芋全席」
说到洋芋真的是小编的最爱了，昭通的洋芋全席，的的确确就是一种奇妙的存在。带来的是一代代人的福祉和感动。本来洋芋在云南很多地方出产，而以昭通的最为有名。大家一定要去品尝呀！
「油糕饵块」
昭通人的主打早点，本餐品主要分为两部分，油糕部分的主要原料为外层包裹的稀米粉，里面夹心的原料多见土豆，此外也有部分臭豆腐包裹在其中的吃法；饵块部分的主要原料多为大米，再佐以葱花、辣椒、剁肉、花生酱等配料，制成昭通一道独特的名小吃。不知道在昆明有没有啊？小编也想尝尝啊！
文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)
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