柴火鸡，顾名思义，就是用柴火烧出来的美味土鸡。因为有柴火的乡土气息，加上走地鸡的清香，吃起来就像小时候妈妈用柴火做的饭一样好吃，让你爆吃到欢。2015年，柴火鸡云南大热，尤其是露天灶台柴火鸡，改良的炉灶，无污染不扰民，加上一些休闲项目，瞬间成为人们闲暇时向往的去处！

　　柴火鸡刷爆微信朋友圈

　　最近，在微信朋友圈、微博等社交网络里，关于柴火鸡的图片、评论应接不暇。网友“斑点”说，最近这一阵子一打开微信朋友圈，不是这个朋友在感叹吃柴火鸡等了多久，就是另一个朋友说终于吃到柴火鸡了。柴火鸡在手机上出现的频率让他惊呆了，细细地数了下，两天时间里，共有10多名朋友在晒柴火鸡。

　　记者登录某美食网站，在云南搜索“柴火鸡”，一共出现了近20家店铺。其中大部分店铺的点评，都出现在去年年底，点评最早的一家，也不过是2014的10月份——也就是说，半年多的时间里，这只“柴火鸡”就火遍了全城，即使现在，仍然有新的柴火鸡店铺在不停地出现。

　
　　在昭通圣鹿傈僳园山庄，柴火鸡现点现宰，现场烹制。其中，柴火鸡用木柴作为燃料，木柴烧旺，铁锅烧红，倒入走地鸡，慢慢炒干水，至鸡肉金黄，再加入青红辣椒、大蒜头，爆香。随着香气越发浓郁，加水，放秘制调料、配菜。配菜多达七八种，如木耳、莴笋、魔芋、豆腐等等，当鸡肉被焖至骨肉分离，这时的口感就特别好。另外，贴在锅边的玉米饼吸收了鸡肉汁的鲜香也是美味之极，唇齿留香。

　　现杀现炒模式吸眼球

　　为什么柴火鸡今年这么火？不少消费者表示，柴火鸡现宰现炒的模式是其受欢迎的最主要原因。食客张女士告诉记者，这样的食材新鲜，做出来的东西都还行。而这种制作方式，她也在一旁全程把控，吃得也更加放心。

　　与此同时，柴火鸡的外在形式很新颖，许多都市年轻人可能未曾看过，符合现代人的需求，全露天的灶台，旁边就是一块绿地，不远处还有一个用网子围起来的鸡棚。宽松惬意的农家环境，甚至会让你发生错觉，繁华如斯的城中，还有如此难得的清雅之地，边吃柴火鸡，边回忆妈妈的味道。想要健康养生的食客圣鹿是你不二的选择。（地址：老关巍路8公里处）