一、煮桃——润燥活水

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桃的功能 ：

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含卵白 质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸、糖分和挥发油。每100克鲜桃中所含水分占比88%，卵白 质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

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烹饪方法 ：

桃子煮熟后，膳食纤维被破坏，变得更容易消化，有润燥活水的功能 。桃子糖水是常见的一种方法 ，将桃子洗净，去皮去核，切成小块。

锅里倒入1500毫升水，烧开后放桃块、冰糖。年夜 火煮开，转小火煮二十分钟，盛到碗里。待冷却放入冰箱，冷藏冰镇一个晚上，会加倍 美味。

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小技巧：

●巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。

●挑选桃子：用手摸，外面 毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一  定甜，桃核与果肉分别 的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较  甜。

二、煮梨——润肺止咳

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梨的功能 ：

梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功能 上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有利益 。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄、消化不良等症。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。

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烹饪方法 ：

梨去核去皮切块，加冰糖小火煲5到10分钟，熬至冰糖融化即可。另外，用砂锅将雪梨、枸杞、冰糖、银耳炖煮，做成冰糖雪梨银耳羹也是一个清热解毒的好选择呢~！

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小技巧：

●梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗拙 并且  水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。

●梨脐深的为母梨，如果看起来较深并且 周围滑腻 整齐，具有规矩 性的圆形则为较好的梨子。

三、煮山楂——抗癌抗衰老

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山楂的功能 ：

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

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烹饪方法 ：

山楂、年夜 米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到帮助 抗癌的作用。另外，乌梅山楂浸泡20分钟，再加冰糖煮15分钟就酿成 乌梅山楂饮。这款饮料可以清热解暑，也是很棒棒的呢！

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小技巧：

●果形:山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

●山楂表皮上多有点。果点密而粗拙 的酸，小而滑腻 的甜。

●产地:产自山东和东北的发酸。河北、河南的酸甜适中。

●果肉颜色:果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸;果肉质地:软而面的甜；硬而质密的偏酸。

四、煮苹果——降血糖，降血脂 、治腹泻

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苹果的功能 ：

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。熟苹果可以减少对肠胃的刺激，软化后的水果胶和膳食纤维更容易被人体利用。肠胃功能  不善的老人小孩来说，使用的效果更好。

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烹饪方法 ：

葡萄干、枸杞、冰糖、红枣，加上苹果一起炖煮，又是一锅暖暖的温润糖水了。

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小技巧：

●要挑选有一丝丝条纹的，越多越好，看起来像“裂开”的那种条纹哦。看苹果的蒂，蒂如果是浅绿色的，就是证明离摘下来的时间不会太长，也就是还新鲜的，那如果苹果蒂是枯黄的，或者黑色的，那种很明显，已经是采摘下来很久 的。

●挑选苹果甜不甜脆不脆还有办法  就是挑选苹果身上有麻点的那种苹果，那种苹果都很甜，还有就是可用手轻轻弹下苹果，有清脆的回声的就证明苹果很脆哦。

五、煮柚子皮——减肥抗衰老

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柚子皮的功能 ：

柚子营养价值很高，含有异常 丰富  的卵白 质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必须 的元素。

现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以增进 伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能增进 食欲、治消化不良等症，理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的产生 。

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烹饪方法 ：

将柚皮切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始施展 作用。

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小技巧：

买柚子要挑上尖下宽的：闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香  浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准  型，且好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须  薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。

6、蒸橙子——治疗伤风 咳嗽

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橙子的功能

每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症产生 率减少一半。每天吃柑橘类水果，还可以使中风的产生 率降低19%。其中橙子传统上被看作是西方膳食傍边 维生素C的主要供给 来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功能 ，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。

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烹饪方法 ：

将橙子皮用盐重复 搓洗清洁 ，将整个橙子放入蒸锅，年夜 火蒸10分钟，待橙子晾凉后用刀切开，挖出果肉就可以吃了。

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小技巧：

橙子是橘子和柚子的杂交产品 ，虽然母体都偏圆形，然则 橙子的形状却以椭圆形为宜，这样的橙子发育的好，口感佳。橙子的颜色以黄红色为上等佳品，因为这样的橙子成熟度高，所以甜度好。


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