点击右上角存眷 ，阅读更多养生知识！

小时候乡下的日子, 虽然时常缺肉少菜, 但有一样却是家常生活中弗成 或缺的, 那就是葱。过日子的人家, 哪里缺得了葱!有了葱, 菜才有味道, 凉拌、小炒、烧炖, 葱是百用不厌的调料、辅料;酱爆肉丝、葱爆羊肉, 没有葱, 肉丝、羊肉爆得再好也无味道。葱不仅提香, 还可解膻、去腥。有次伤风 , 我妈用葱须和姜片煎了碗汤, 我才知葱还是一味中药, 解毒发汗消肿散淤通阳。记得小时候, 最常干的事就是被我妈打发到左邻右舍家去借葱, 这个“借”, 是不消 还的, 同样, 邻居也来我家借, 不还。懂事了才知其中奇妙 , 平日邻里有个言差语错, 葱一借, 便化解了。

葱叶青翠碧绿, 葱白又晶莹透亮, 因其中 国文化中经常 把小葱与美人联系起来。在一些经典的描述中, 通常以“春葱儿”、“水葱儿”比较 年轻貌美的女子。《红楼梦》里, 形容美人的样子是“水葱似的”, 4个美人在一起, 就是 “一把子四根水葱儿”。这样的联想其实算是理所当然——纤细, 苗条, 清秀, 水灵灵, 就连散发出那一点清甜辛辣味, 也像是青春年少女孩子身上的小骄傲和小泼辣。人世很像铺开一副筵席, 清汤寡水与烈火烹油兼备;这些小葱般水灵水秀的妹子们, 还真是席间活色生香的景致 啊。

白居易的《筝》诗写美人的手更是绝妙, “双眸剪秋水, 十指剥春葱”, 这是写弹筝女子之美妙。弹筝时, 目光要在左手右手十指之间, 几十根琴弦之间快速移动, 剪秋水是形容其目光亮 亮迅捷, 如快刀可断秋水。春葱剥开后, 既嫩且白, 作者形容弹筝女的手指如才剥的春葱。
老舍说, 看年夜 葱得像看运动员  , 要看腿。最美是那个晶亮, 含着水, 细润, 纯粹 的白颜色。这个纯粹 的白色似乎 只有看见过古代希腊女神的乳房者能力 明白其中的奇妙 , 鲜, 白, 带着滋养生命的乳浆!这个白色叫你舍不得吃它, 而拿在手中颠着, 赞叹着, 似乎 对于宇宙的伟年夜 有所领悟。由不得把它一层层剥开, 一层层上的长直纹儿, 一丝不乱的, 比画图用的白绢还美丽。在老舍的眼中, 年夜 葱成了审美对象, 通细致 腻的不雅 察力和超逸的想象力, 把年夜 葱拟人化、艺术化了。不仅写出了“秀色可餐”的意蕴, 并且 还充满 着“怜香惜玉”的情怀。

更有意思的是葱也与人一样, 因为生长在不合  的地区 , 它们也是有区其余 。生在南方的叫香葱, 娇小玲珑, 身材苗条, 可谓葱家族中的小家碧玉;长在北方的叫年夜 葱, 茎长叶茂, 体态丰腴, 堪称葱家族中年夜 家闺秀。原以为, 葱这玩意儿是居家过日子的, 登不得年夜 雅之堂, 谁曾想, 就是这土生土长的乡野时蔬, 也会频频涌现 在古代诗词中。陆游曾专门以葱为题赋诗:“瓦盆麦饭伴邻翁, 黄菌青蔬放箸空, 一事尚非贫贱分, 芼羹僭用年夜 官葱。”苏轼则把孩子们吹葱叶的嬉戏写进自己的诗中:“总角黎家三小童, 口吹葱叶送迎翁。莫作天涯万里意, 溪边自有舞雩风。”王国维在他填的《菩萨蛮》词中也有对葱的赞美:“玉盘寸断葱芽嫩, 鸾刀细割羊肩进。不敢厌腥臊, 缘君亲手调。”现代人也有咏葱的诗篇, 仿古的如“独怜南圃不生尘, 剪剪罗衣碧玉身。辛辣成全清白志, 葱茏  装点 艳阳春”, 散句有“掰葱如剑张, 蘸酱如弯弓, 一咬胆气壮, 二嚼气如虹”。
我们乡下的老人常说“正月葱、二月韭”“一日半根葱, 入春腿带风”。中医典籍也有很多关于葱的记载。《本草备要》中提到, 葱, 生辛散, 熟甘温。外实中空, 腩之菜也。肺主皮毛, 其合阳明, 年夜 肠。故发汗解肌, 以通上下阳气。气通则血活, 气为血帅。故治吐血衄血, 便血痢血。《食医心镜》葱煮粥食, 治赤白痢, 薤粥亦佳。正月葱, 指的是正月间生长的年夜 葱或小葱, 农历正月生长出来的葱, 营养最丰富  , 也最嫩、最香。前辈们认为:从冰封过的初春土地生长出来的葱, 清香脆嫩, 没有刺激性的忧虑;一年之中, 唯有从立春开始, 这一个月内的青葱可以多多食用。正月尚且严寒 , 恰是伤风 的高发阶段, 此时应注重养护阳气, 抗衡阴寒之邪。正月葱不只 营养最丰富  , 保健功能  也最强。葱的营养丰富  , 卵白 质、糖类、维生素A (主要在绿色葱叶中) 、食物纤维以及铁、镁等矿物质含量很高。其次, 初春时伤风 产生 率很高, 胃疼、腹泻、关节病等也会多起来。这时适当多吃葱, 能有效减缓病情。用葱烹调荤菜, 还能预防春季的呼吸道沾染 。最后, 怕冷的人, 也应多吃正月葱, 可以充分  弥补 热量。年夜 家应该利用“正月葱”来为一年的健康打下基础 。它的纤维营养和黏液质可以从事肠胃的清洁兼打蜡工作, 清除死角污垢, 为人体送旧迎新 。

然则 有一点也需要提醒年夜 家, 春季食葱虽然有诸多保健功能  , 但《本草经疏》中有一条说得好“表虚容易出汗者勿食, 病已得汗勿再进”, 也就是说如果表虚容易出汗的人不要多食葱, 因为葱辛散发汗, 这时如果多食, 会使人正气更虚。病已得汗了, 也不要再多食葱了, 如果再多食发汗, 就会损伤人体津液, 让人觉得 口舌干燥, 变生他病。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）